Andrajos de pescado

Ingredientes:

Para la sopa:
·pescado, colas de rape o bacalao
·gambas peladas
·mejillones
·ajo
·pimentón dulce
·cúrcuma
·hierbabuena
·aceite de oliva virgen extra
·sal

Para los andrajos:
·medio vaso de harina de arroz
·medio vaso de harina de garbanzos
·un cuarto de vaso de agua

Elaboración:

1º En una cazuela se pone un poco de aceite y se fríe el ajo en láminas sin quemarlo
2º En ese aceite se echa una cucharada de pimentón y se retira rápido del fuego para que no se queme
3º Se echa agua, el pescado, los mejillones y las gambas y se pone a hervir con sal y un poquito de cúrcuma (la mitad de una cucharadita o menos)
4º Mientras la olla cuece a fuego lento unos veinte minutos, se hacen los andrajos: se mezclan las dos harinas y se añade el agua, se amasa (debe quedar una masa que se despegue de los dedos)
5º Con un rodillo se extiende la masa y se corta en cuadritos o tiras
6º Se echa los cuadritos a la sopa y se espera unos diez minutos a que hiervan junto con unas ramitas de hierbabuena.
7º Se sirve y se adorna con hierbabuena fresca