Comparto un interesante documental francés sobre la relación de los cereales con un producto tóxico, el glifosato, un herbicida autorizado que debería haberse prohibido en la Unión Europea en 2018. La alergia al gluten puede ser en realidad una alergia al trigo transgénico resistente al herbicida comercializado como Round up (glifosato).
El glifosato, además de combatir las malas hierbas, es usado para secar artificialmente el trigo en climas fríos, se puede rociar pocos días antes de la cosecha y contamina los cereales. Numerosas enfermedades pueden estar causadas por este producto, incluido el cáncer. En Estados Unidos recientemente la compañía Bayer, que comercializa el glifosato, ha accedido a indemnizar a 125000 afectados por este peligroso compuesto. En 2022 se volverá a votar en la Unión Europea si se prohíbe o no, esperemos que esta vez sí se prohíba el glifosato.
El fin del glifosato se acerca
