Empanadas de bonito con tomate

Ingredientes:
Para la masa:
2 huevos
2 vasos de harina de arroz
dos dedos de aceite de oliva en un vaso
sal
una cucharadita de vinagre de manzana
media cucharadita de bicarbonato

Relleno:
media lata de bonito
tomate frito

Preparación:

Amasamos lo ingredientes hasta conseguir una bola que se despegue de las manos.

Apartamos un trozo de masa y lo estiramos con el rodillo

Rellenamos y cerramos la empanadilla, humedeciendo los bordes para sellarla (los dedos mojados sirven para hacerlo) si nos sobra un poco de masa podemos hacer unas tostas.

Horneamos a casi 200 grados 20 minutos sin grill. Las tostas están antes en 15 minutos.