Pan de alforfón

Ingredientes:
·1 medida de harina de alforfón o trigo sarraceno
·1/2 medida de harina de arroz integral
·1 medida de agua
·1 puñado de semillas para decorar el pan
·1 cucharadita de bicarbonato
·1 pizca de sal

Elaboración:
1º Mezclamos en un bol los dos tipos de harina
2ª Añadimos el agua y el bicarbonato y mezclamos bien para integrar los ingredientes
3º Dejamos reposar la masa unas horas (3-5 horas)
4ª Añadimos las semillas por encima
5º Cocemos a 180-200 grados durante media hora en el horno

Este pan es realmente esponjoso y se parece bastante a un pan de centeno, ¡para que los intolerantes al gluten no echen de menos el pan tierno!

Tortitas de huevo y plátano

Ingredientes:
·un plátano o una banana
·un huevo
·un poco de aceite

Elaboración:
1º machacamos el plátano con un tenedor
2º batimos un huevo
3º Mezclamos todo hasta hacer una masa homogénea
4º Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté muy caliente, con una cuchara cogemos  porciones de masa y las echamos a la sartén hasta que se doren por ambos lados

Esta receta es una buena alternativa para cuando no se tiene a mano harina de arroz o simplemente se quiere hacer una variante de las tortitas con fruta. Delicioso!