Suplementos imprescindibles: el carbonato de Magnesio/ an important dietary supplement: magnesium

Las dietas en la que se excluyen los cereales, como las del grupo 0, o simplemente la alimentación moderna, pueden ocasionar déficit de algunas sustancias, una muy importante es el magnesio.

El magnesio es de vital importancia para el funcionamiento del cerebro, potencia la memoria y sirve para dormir profundamente recordando los sueños al despertar. Soñar es una actividad básica para el ser humano, soñamos porque estamos vivos, porque el inconsciente nos quiere alegrar, porque cumplimos los que no podemos realizar cuando estamos despiertos, e incluso hasta soñamos que podemos volar sin alas ...pero además de servir para que se exprese nuestro inconsciente, alguna gente piensa que soñar tiene un sentido más profundo, porque en los sueños recibimos mensajes o tenemos premoniciones sobre el futuro, conozco gente que ha soñado con casas o sitios en los que después ha vivido y ha estado, aunque el caso más reciente que he oído es el del arquitecto de la iglesia franciscana de Medjugorje, en Bosnia, que hizo los planos para su iglesia con un aforo para mil personas cuando la aldea sólo tenía 400 en los años 60, y todo porque soñó que la parroquia de aquel lugar pronto se quedaría pequeña y así ha sido, desde 1981 van miles de personas allí a ver lo que ellos llaman las apariciones de la Gospa, es decir, la virgen María.

Es efectivo tomar una cucharada de carbonato de magnesio disuelta en zumo o en agua por lo menos un par de veces a la semana, además de combatir el estreñimiento, nos ayuda a tener más memoria y recordar nuestros sueños.

Para saber más:

·Sobre el magnesio: Beneficios del magnesio/Magnesium benefits
·Sobre el sueño del arquitecto de Medjugorje: Revista Alba 177

E621 GLUTAMATO MONOSÓDICO = El VENENO CAMUFLADO/ MONOSODIUM GLUTAMATE MSG

Cada día aumenta el número de personas que enferman y mueren de cáncer y la repulsa de mucha gente que se moviliza en diversas actuaciones solidarias como participar en carreras contra el cáncer o llevar un lazo en la solapa, sin embargo, por desgracia nada de eso sirve realmente para combatir la enfermedad y sería preferible que la gente pensara un poco más en qué tipo de alimentación tiene, en cuántos venenos están socialmente aceptados y por qué no son retirados de nuestras tiendas.
La mejor alternativa sigue siendo estar informados y combatir el envenenamiento progresivo con una alimentación lo más natural posible, por eso mi entrada de hoy va dedicada a otro de los aditivos más tóxicos, el glutamato monosódico.
Entre los efectos secundarios de este aditivo se mencionan los siguientes que son realmente graves:
Autismo
Diabetes
Cáncer
Problemas de Tiroides
Esclerosis lateral amiotrófica 
Esclerosis múltiple
Fatiga crónica
Párkinson
Para saber más sobre el E621, transcribo un texto de un libro fundamental: GOUGET, C., Peligro, los aditivos alimentarios, ed. Obelisco, Barcelona, 2008.
Págs. 103-104:
"Aditivo E621= GMS
Este potenciador del sabor es tan peligroso como el aspartamo pero se camufla bajo distintos nombres. Su función es excitar las papilas gustativas y producir ganas de comer más productos que lo contengan, como por ejemplo las ganas de terminar de comer una gran bolsa de patatas fritas de una sola vez. El problema es que ciertas personas son alérgicas a este aditivo y en un caso como ése, un consumo accidental podría resultar fatídico, estas personas deben cocinar todo lo que consuman. Desde 1950 se ha incrementado el uso de este aditivo en grandes cantidades por parte de los fabricantes agroalimentarios, con el fin de dar más sabor a los alimentos y de obtener cada vez más beneficios gracias al dinero de los consumidores que no están informados. Este aditivo ha favorecido enormente la epidemia de obesidad que está teniendo lugar actualmente, también tiende a triplicar la tasa de insulina segregada por el páncreas, y además puede provocar diabetes de tipo II. Este aditivo puede provocar tanta dependencia como la nicotina o ciertas drogas duras.
En el libro: Excitotoxins: the taste that kills, el doctor Russell Blaylock (eminente neurocirujano y nutricionista estadounidense) explica detalladamente los estragos que pueden provocar el aspartamo y el glutamato monosódico, ambos considerados "excitotoxinas" que destruyen el sistema nervioso y que son cancerígenas... Dado que se emplea en muchos platos asiáticos e indios, ciertos restaurantes en Estados Unidos informan en sus escaparates: "No MSG Here" (aqui no tenenos GSM) como reclamo para los consumidores informados. A continuación encontrará los diferentes nombres que se emplean para disimular que está contenido en un producto, de los que hay miles, como patatas fritas, sopas en sobre, platos congelados, platos preparados, caramelos, patés, productos dietéticos"...
Los siguientes nombres esconden siempre el GMS: glutamato monosódico, glutamato, ácido glutamático, aceites o grasas vegetales hidrogenadas, proteínas hidrogenadas, gelatinas, caseinatos sódicos o cálcicos, levadura añadida, extracto de levadura, glutamato monopotásico y ciertos aceites de maíz.
Los siguientes nombre suelen contener GMS: extractos de malta, caldos, aromas de malta, aromas artificiales, aomas naturales, aromas naturales de cerdo o de pollo, extracto de especias (que no siempre son solo sal, hierbas o pimienta, sino que suelen ser productos químicos), maltodextrina, salsa de soja, productos fermentados o fortalecidos como proteínas, ácido cítrico (o concentrado), jarabe de maíz, aroma de caramelo (colorante)...."

TO KNOW MORE: click here MSG SIDE EFFECTS,
                                                  Hiddden MSG

Las legumbres y el grupo sanguíneo 0

Las legumbres no deben formar parte principal de nuestra dieta, se deben comer con moderación y como guarnición ocasional porque en general inhiben el metabolismo de otros nutrientes más importantes.

Muy beneficiosas (Highly beneficial):

· Azuki (Adzuki bean) o judía japonesa
· Judías de careta (black-eyed pea)

Neutras (neutral):
·Alubias (white kidney beans)
·guisantes (green peas)
·garbanzos (chickpea)
·habas (fava bean)
·judías mungo (mung beans)
·judías verdes (green beans)
·judías negras (black bean)

Perjudiciales (Avoid):
·lentejas (lentil beans)
·judías pintas (pinto beans)
·judías rojas (kidney beans)

D´ADAMO, Peter y WHITNEY, Catherine, Los grupos sanguíneos y la alimentación, p. 74

Maltodextrina y aditivos de maíz no recomendables

Si queremos hacer verdaderamente la dieta de nuestro grupo sanguíneo hay que tener en cuenta que el maíz es perjudicial para la salud del grupo 0.
El doctor Peter D´Adamo advierte de ello:
Los grupos sanguíneos y la alimentación, ed. Vergara, p. 78:

"Las lectinas del maíz afectan a la producción de insulina, conduciendo a menudo a la diabetes y a la obesidad. Todos los individuos del grupo 0 deberían evitar el maíz, especialmente si tienen problemas de peso o antecedentes familiares de diabetes."

Por ello hay que evitar los productos fabricados a partir del maíz como la MALTODEXTRINA que procede normalmente de la hidrólisis del almidón de maíz y también puede fabricarse a partir de trigo. Es un producto cada vez más empleado por la industria alimentaria y la del fitness.
Para saber más consultar en la web este enlace:
Maltodextrina y celiaquía

El problema de la alimentación moderna es que realmente no sabemos lo que comemos, otros numerosos aditivos, edulcorantes y colorantes sobre todo, están elaborados con maíz y lo que es peor aún, con maíz transgénico. A continuación doy una lista de aditivos fabricados con maíz que hay que evitar. Fuente: C. GOUGET, Peligro. Los aditivos alimentarios, ed. Obelisco, 2008:

E 150: CARAMELO, natural o químico. En ocasiones podría fabricarse a partir de maíz transgénico. Efectos adversos: posible disminución de la absorción de la vitamina B6. Se emplea en refrescos (p. 33).

E 415: GOMA XANTANA: Espesante. Se obtiene de la fermentación de la glucosa por una bacteria. Podría proceder del maíz transgénico, puede provocar asma, reacciones cutáneas y alergias respiratorias (p. 59) por desgracia muy empleado en panadería para celiacos.

E420: SORBITOL, efectos adversos: diarrea, flatulencia, reducción de la asimilación de vitamina B6 que es indispensable para el funcionamiento de la sangre, los músculos y la piel (página 60).

E421: MANITOL: Edulcorante posiblemente de maíz transgénico. Desaconsejado en mujeres embarazadas, efectos adversos, deshidratación, cálculos renales, náuseas, desmayos e incluso la muerte. (p. 61)

E579: GLUCONATO FERROSO: Estabilizador del color, es inofensivo pero puede fabricarse a partir de maíz transgénico. Se emplea para las aceitunas negras (p. 81).

E 965: MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL: edulcorante, efectos adversos: flatulencia y diarrea.

E 1404: ALMIDÓN OXIDADO:  Diarreas (pp. 95-96)
E 1420: ALMIDÓN ACETILADO
E 1440: HIDROXIPROPIL ALMIDÓN
E 1442: FOSFATO DE HIDROXIPROPIL DIALMIDÓN
E 1450: OCTOTENIL DE ALMIDÓN
E 1451: ALMIDÓN OXIDADO ACETILADO

Nota sobre los colores: verde: inofensivo,
                                      amarillo: aditivo con informes contradictorios,
                                      rojo: peligroso

Melocotones en almíbar

Ingredientes:
· 5 ó 6 melocotones
· 3 cucharadas de azúcar morena
· zumo de 1/2 limón

Elaboración:
1º Pelamos y cortamos los melocotones en mitades
2º Los ponemos a hervir 10 minutos con el azúcar y el limón
3º Hervimos un par de minutos el bote en el que vamos a hacer la conserva para esterilizarlo
4º Metemos los melocotones, cerramos y lo ponemos a hervir al baño maría un par de minutos para que se haga el vacío

y ya tenemos melocotones para el invierno!!

Tostas crujientes de arroz

Ingredientes:
· 2 vasos de harina de arroz integral
· 1 vaso de harina de garbanzos
· 1 vaso de agua

Elaboración:
1. Se amasa las dos harinas con el agua, la masa debe despegarse de las manos pero ser flexible
2. Se extiende la masa con un rodillo, para que no se pegue echamos harina de arroz en la mesa y por encima de la masa.
3. Se recorta con la forma que más nos guste o se hacen bolas individuales y se extienden
4. Se hornea a 200 grados de 20 a 25 minutos

Nota: Este pan sale más o menos crujiente en función del grosor que le demos a la masa, cuanto más fina más crujiente. Se puede congelar y si no lo hacemos aguanta 2 ó 3 días después de hecho. Es un buen sustituto de las tortitas de arroz que se hacen con grano de arroz extrusionado y que como todos los cereales extrusionados parece que no son demasiado saludables y no deberían tomarse a diario.

Crudités con arroz con semillas

Ingredientes:
·un cogollo de lechuga
·una alcachofa
·un tomate
·una zanahoria
·arroz integral
·semillas de sésamo, cáñamo, pipas de girasol etc.
· aceite de oliva

Elaboración:
1. Hervir un puñado de arroz integral
2. Servir el arroz en un plato y añadir las semillas que más nos gusten
3. Partir las verduras crudas y aliñar al gusto

Es un plato sencillo de preparar, las semillas aportan proteínas de alta calidad, el sésamo un extra de calcio, el cáñamo de hierro y magnesio, pero se pueden echar otras como las de chía que también tiene muchas propiedades o las semillas de calabaza o girasol y así tenemos una cena nutritiva y saludable, ideal para el verano.

Croquetas de salmón

 

Ingredientes:

· un filete de salmón o de trucha
· un vaso de harina de arroz
· una cebolla
· un huevo
· un vaso de agua
· aceite de oliva
· sal

Elaboración:

1º Hacemos el salmón a la plancha o al vapor (sirve un resto de salmón ya hecho que haya sobrado)
2º Desmenuzamos el filete y lo reservamos
3º Picamos la cebolla
4º Pochamos la cebolla con un poco de sal en una sartén honda hasta que se ponga transparente
5º Añadimos el salmón
6º Añadimos la harina y la integramos con la cebolla y el salmón
7º Añadimos el agua y la dejamos cocer 10 minutos removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén
8º Sacamos la masa y la dejamos enfriar
9º Con un par de cucharas hacemos las croquetas, pasando la masa de una a otra hasta darles la forma
10ª Batimos un huevo y pasamos cada croqueta por él, luego por un plato con harina
11º Freímos en aceite muy caliente
12º Escurrimos las croquetas sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite y listo!