"Natillas de chocolate"
Para endulzarnos la vida un día tan especial como hoy, propongo esta receta original y sencilla que os sorprenderá a los intolerantes a los lácteos porque no tiene ni gluten ni leche pero están buenísimas y parecen ¡auténticas natillas de chocolate!
Ingredientes:
·una batata o boniato cocido por persona
·tres cucharadas de cacao puro por persona
·2 cucharadas de miel por persona/ o azúcar morena
Elaboración:
Se pelan las batatas y se mezcla bien la pulpa con el cacao y la miel. Los amantes del chocolate pueden agregar más cacao pero, al ser puro y no tener azúcar añadido amargará la receta, así que habrá que echar un poco más de miel.
El resultado es sorprendente por su textura. ¡Muchas felicidades a todos los que estéis enamorados!
Hoy en día muchas personas creen que comer variado es suficiente para mantener una buena salud a lo largo de la vida, sin embargo, con este rutina el hígado no para de trabajar nunca y no le damos el necesario descanso para que se recupere y nos aporte toda la energía que necesitamos.
En nuestra cultura occidental el concepto de ayuno no se comprende, la mayoría cree que ayunar es no ingerir ningún tipo de alimento pero no es correcto. El ayuno es básicamente descansar de tomar proteína animal, especialmente carne como lo hace todavía la gente los días de vigilia en la Cuaresma. El ayuno a pan y agua sería un equivalente del ayuno terapéutico.
En esta entrada quiero hablar del ayuno terapéutico para mejorar el estado del organismo.
Este tipo de ayuno consiste en ingerir a lo largo del día alimentos que no requieran digestión, es decir, alimentos crudos vegetales, evitando las grasas, los frutos secos, los aceites así como alimentos cocinados.
Ayunar comiendo fruta no es comer una manzana o una pera y unas hojitas de lechuga. Para que no nos duela la cabeza y no nos sintamos mal, es necesario comer mucha fruta y muy variada cada dos horas. Comer dos o tres kilos de fruta por lo menos ese día y beber bastante agua.
Mucha gente practica el ayuno a base de fruta, zumos naturales y batidos de verdura cruda una vez a la semana o cada quince días. De este modo el hígado descansa y obtiene nutrientes esenciales para aportarnos toda la energía que necesitamos, azúcar libre de grasa. De hecho la mezcla de alimentos dulces pero elaborados con grasa impide al hígado asimilar los azúcares necesarios para funcionar correctamente porque tiene que digerir la grasa y a la larga nos pasa factura.
¡Cuidar de nuestro hígado es la mejor garantía para nunca nos falte energía!
La vitamina D salva vidas
Uno de los factores que incrementan el riesgo de infección grave por virus en el organismo es tener niveles de vitamina D bajos,
la vida sedentaria y el confinamiento en casa nos impiden acercarnos a la verdadera fuente de vida que es el sol, la moda de usar cremas y protectores solares también dificulta la absorción de esa vitamina. Tomar el sol moderadamente, sin quemarnos, es la mejor garantía para obtener la vitamina D que necesitamos especialemente en invierno,
Así que recuerda, relajarnos tomando 10 minutos de sol en invierno todos los días puede proteger nuestra vida!!!
Batido de cacao
A veces los intolerantes a la lactosa y el gluten echamos de menos viejos sabores, en esta ocasión propongo una receta que recuerda mucho a esos batidos de chocolate de la infancia...pues ahí va un sucedáneo para imitar la textura y el sabor.
Ingredientes
·agua
·una cucharada de pipas de girasol crudas y peladas
·tres cucharadas de semillas de cáñamo pelado
·una cucharada de cacao puro sin aditivos
-dos o tres higos secos
·un plátano o una banana
Lo molemos y listo, un batido energético con sabor a cola-cao!!!
Pan económico y sin gluten!!!
Ingredientes:
3 vasos de harina de arroz integral
1,5 vasos de harina de garbanzos
1 cucharadas de harina de amaranto (opcional)
4 vasos de agua
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Amasamos bien todos los ingredientes y extendemos la masa, que debe estar bastante líquida (como si fueran unas natillas), y la echamos sobre una placa de horno untada con aceite y espolvoreada con harina.
Cocemos durante 50 minutos a 180 grados sin grill
Resultado un pan tierno ideal para acompañar la comida o como tostada del desayuno.
Truco: como la harina de arroz endurece el pan, cuanto más líquida esté la masa más blando sale el pan.
El coste de este pan no llega a los tres euros.
